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小龙虾的家常做法:爆炒虾球怎么炒好吃?

分享者:admin  阅读量:37  更新日期:2020/5/22
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小龙虾的家常做法:爆炒虾球怎么炒好吃?

参考回答

爆炒虾球是一道菜品,制作原料有活小龙虾、青椒、蛋清等,基围虾一定要活的,买回来后把头掐掉,然后把身上的外壳和脚都剥掉,只留尾部)。

用料 

三斤七两
大蒜 四瓣
适量
生姜 三片
适量
少量
花椒 10-15粒
干辣椒 四个
小葱 少量
生抽 适量
淀粉水 适量

爆炒虾球的具体做法 
 
1,小龙虾要小贩去头去虾线只留虾尾,回家用刷子刷干净。
2,热锅热油,下生姜,大蒜,花椒,干辣椒爆香,下小龙虾。
3,待虾球烧红后,倒入适量的盐,糖,老抽(生抽放进去只是为了上色所以可以只放一小拇指头的量就可以了),生抽,料酒,醋,然后翻炒均匀。
3,锅内点一点水,盖上盖大火烧虾球,锅内留一些汁水再撒葱花,倒入水淀粉。关火借助余温把虾球炒匀。
4,等到锅里的汤汁烧到收汁后就可以装盘开吃啦。

至此,一盘可口的虾球做好了。
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本文标签:家常菜  


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