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薏米小知识:如何炒薏米?炒过的薏米能放多久?

分享者:admin  阅读量:1234  更新日期:2022/1/9
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薏米小知识:如何炒薏米?炒过的薏米能放多久?

薏米熬粥可以去湿气,但是炒熟的效果最好,今天向大家介绍一下炒薏米的方法。

食材

薏米 500克

方法/步骤

1,一斤干净的薏米,铁锅大火烧热,将薏米抓入锅中。

2,薏米下锅后开始大火翻炒。待整体温度提高后,可以调成中火,不能一直用大火,很容易糊,保持不停的翻炒,让薏米受热均匀,这个过程有点儿辛苦。翻炒一段时间,有一点熟米的香味,薏米上面有星星点点的微微变黄,就可以了,不要等到全熟,因为米自身保持着热量,看起来全熟的情况,盛出来就会微微糊。

3,将米倒入大托盘中,晾凉,晃动晃动,用手抓紧储米罐,这样是因为底部会有少量的碎皮糊皮,就直接去除了。

炒过的薏米能放多久?

炒过的薏米密封后保存在干燥通风的地方,可以放半年,放到阴凉处最好。也可以放在冰箱里。炒熟后的薏米,比较有利于肠胃的吸收,并且薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化。

生薏米与熟薏米的区别是什么?

薏米分两种,一种是生薏米,一种是熟薏米。他们的功效都不同。

《本草纲目》记载,生薏米味甘,性微寒,归肺脾经、大肠经,利水渗湿的功效最为显著,可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。

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本文标签:薏米  炒薏米  祛湿  

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评论
1楼 本站特约评论员 [*.*.*.*] 发表于 2022年01月09日 13:53
薏米小知识:如何炒薏米?炒过的薏米能放多久?薏米下锅后开始大火翻炒。待整体温度提高后,可以调成中火,不能一直用大火,很容易糊,保持不停的翻炒,让薏米受热均匀,这个过程有点儿辛苦。翻炒一段时间,有一点熟米的香味,薏米上面有星星点点的微微变黄,就可以了,不要等到全熟,因为米自身保持着热量,看起来全熟的情况,盛出来就会微微糊。

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