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分享者:admin 阅读量:3556 更新日期:2022/2/12
小金子学院目录最新收录：电梯按需维保知识大全：你必须了解的电梯知识红糖糍粑到底怎么做才能保持外皮酥脆？
外酥里糯的红糖糍粑，教你懒人做法，在家也能做出好味道
每次在外边吃火锅的时候，我家孩子一定会点一道红糖糍粑，吃起来外酥里糯，红糖敷在上面，又多了一些香甜，真是让人毫无抵抗力啊，后来就琢磨着自己在家做，虽然制作方法简单但是口味上却没有太大的差别，如果你也喜欢吃红糖糍粑，那就一起来和我试试吧！相信味道一定不会让你失望哦！
【今日美味】：红糖糍粑
【所需材料】：糯米粉100克、红糖20克、开水80克、水10克
【烹饪过程】：
步骤1
在我们做这道红糖糍粑之前，先来介绍一些原材料，我们需要用到的材料非常的简单：糯米粉100克、红糖20克、开水80克、水10克。我除了这些之外，我还准备了一点黄豆粉，黄豆粉是我买的现成的，大家也可以不放的，都准备好之后就可以开始烹饪了。
步骤2
糯米粉过一下筛，这样会让糯米粉更加的细腻，糯米粉筛到盆里面之后，往里面加入适量的开水，加水的时候要少量多次的添加，边加边搅拌，以免一下水倒得太多成面糊了，把糯米面搅拌成均匀的面絮，然后和成面团，开水和出来的面会更加的柔软，也会更容易成型。
步骤3
面团可以稍微多揉一会，把面团揉的光滑之后，将面团擀成饼状，擀的不用太薄可以稍微厚一点，我这张照片拍的不太好看，哈哈哈哈哈随手拍的，将面饼用刮板切分成小条，小条的宽度要比手指稍微粗一点就可以了。
步骤4
准备一个稍微大一点的盘子，在盘子上面铺上一层硅油纸，这样可以避免糯米条直接放到盘子上面沾坏，将弄好的糯米条都整齐的摆放在油纸上面，摆放的时候要注意糯米条之间的间隔，大家如果比较喜欢吃又不想经常和面的情况下，就可以一次多做一些，放到冰箱里面冷冻保存，随吃随做，也是非常方便的。
步骤5
准备一个小奶锅我们开始熬红糖，红糖和水的比例没有很严格的比例，先往锅里加入少量的水，然后加入冰糖，如果感觉熬得太过粘稠的话，我们还可以往里面加水来调节。
步骤6
将锅中的红糖开小火慢慢的熬，一直将锅中红糖熬制烧开冒泡，如果这时候感觉有点稀不要紧，放凉之后的红糖糖稀还会更加的粘稠。
步骤7
不粘锅中加入适量的食用油，油热之后将切好的糯米条放到锅里，把锅开成小火慢慢的将糯米条煎制四面金黄。
步骤10
把黄豆粉倒在碗里面，将煎制好的糯米条放到黄豆粉里面裹一圈，让糯米条能够均匀的裹上一层黄豆面，然后将熬好的红糖浇在糯米条上面，这样一道糯米糍粑就做好了，非常快手的一道小甜食，孩子都很喜欢吃。
【烹饪小贴士】：
1.在和面的时候用温水或者是开水来和面，面会比较容易成型，而且面团也会比较柔软一点。
2.黄豆粉大家放不放都可以，不是必须放的，有时候不放也很好吃。
小编：大家如果对于这道菜的过程有不明白的地方，可以在评论区提问哦！编辑的过程中难免有疏漏，如果出现错别字或者其他问题欢迎指正，如果大家有什么想看的想学的食谱都可以在评论区评论出来哦！
糍粑到底怎么做才能保持外皮酥脆？
糍粑可以煎着吃，也可以炸着吃，这两种做法都可以保持外皮酥脆。下面是红糖糍粑的做法，做出来的糍粑外酥里嫩，香甜可口。
红糖糍粑的做法
平底锅里倒入食用油，六成热时放入糍粑，把糍粑煎至定型，而且表面微黄即可捞出放在盘子里。
准备一些黄豆粉，把糍粑放进黄豆粉里，让糍粑裹上一层黄豆粉。
锅里放一勺开水和一勺红糖，用小火慢熬，熬制红糖水沸腾并且有绵密的泡泡，倒出来，淋在裹好黄豆粉的糍粑上就完成了。
糍粑怎么炸外酥里嫩？
1.糍粑切成细条。
2.取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。
3.锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。
4.炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。
小贴士：裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。
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1楼 本站特约评论员 [*.*.*.*] 发表于 2022年02月12日 09:30
红糖糍粑到底怎么做才能保持外皮酥脆？糍粑切成细条，取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清，锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了，裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。
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